Tagliatelle al tartufo Bianco
Le tagliatelle sono una delle migliori paste fresche che si abbinano splendidamente con il tartufo bianco pregiato Valmetauro. In questa ricetta trovi tutto il procedimento per gustare al meglio uno dei piatti tipici più buoni della zona.
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Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di tagliatelle
- 100 gr. di burro
- 50 gr. di tartufi bianchi
- brodo di carne
- parmigiano grattugiato
- sale
Fondere e spumeggiare il burro, versare alcuni cucchiai di brodo, salare. Unire del tartufo e, a fuoco spento, il parmigiano. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nel piatto di portata. Condirle con la crema ottenuta e cospargere con fettine di tartufo bianco.
